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豆腐肉沫蒸蛋 2022-03-01




|食材清单


主料Main Metoras

猪肉-500克

嫩豆腐-250克

鸡蛋-3个


辅料Accessories

-1根

-2瓣


配料 Mixed Ingredents

-1勺

生抽-2勺

老抽-半勺

蚝油-1勺

白糖-1勺

鸡粉-少许

花生油-适量

清水-适量

|烹饪步骤


步骤一

豆腐切成小正方形,放入盘中,肉切末备用用,蒜切末备用

步骤二

碗中打入3个鸡蛋,放入盐调味,打成蛋液后加1.5倍的清水搅拌均匀,用滤网过滤后把表面的气泡捞出

步骤三

过滤后的蛋液,倒在装有豆腐的盘中,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔,放到蒸锅中蒸25-30分钟

步骤四

另起锅烧油,把蒜末爆香,下入肉末,肉末炒至发白,下2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,少许鸡粉,1勺白糖,1勺盐,翻炒均匀,加入适量清水煮至沸腾,再倒入半碗水淀粉大火收汁

步骤五

蒸蛋撕开保鲜膜,把肉末淋在蒸好的豆腐蛋上面,撒上葱花,就可以开吃啦!



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